自分で作ったもの
20年くらい前に体験で製作したお皿
家族からは重いと不評だが、ずーっと使い続けてます。
こちらは後輩が製作したテーブル
細部にもこだわり、良い感じにできてました。
こちらも長く使われることを願います。
マーサノリ
ウムズナ〜
今年最初の投稿になります。 皆様 本年もよろしくお願い致します。 ウムズナ〜とは、島でこの時期干潮時に捕れる小さなタコです。 去年末に、職場の仲間に誘われて捕りに行き、 20匹ほど捕れました。 そのウムズナ〜を、妻に指導してもらいながら 息子と さばく様子です。 まず、ウムズナ〜の頭を裏返して内臓を取ります。それから齒を取り、目も取ります。 最初に裏返した頭を元に戻して完了 洗い工程 塩をかけてモミモミ、グルグルして 汚れやヌメリを浮かせ、水道水ですすぎます。 茹で工程 まず足からしゃぶしゃぶの要領で、お湯の中に入れます。足から入れていくと綺麗な形に茹で上がります。 茹で上がったウムズナ〜はすぐ冷水でシメます。 あとは食べやすいサイズにカット シークヮーサーとパクチーと盛り合わせて ウムズナ〜の刺身の出来上がり！ 美味しくいただきました。 妻に感謝 宮良
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